8H7M-Mongolia Dalam, Gansu dan Ningxia (China)

Ningxia
Dengan sejarah yang kaya, budaya yang pelbagai dan sumber semula jadi yang banyak, China adalah rumah kepada banyak kumpulan etnik. Antaranya, Hui Ningxia terserlah, dengan Wilayah Autonomi Hui Ningxia menempatkan satu perlima daripada penduduk Hui China. Kehadiran Hui di Ningxia bermula sejak Dinasti Tang apabila pedagang Arab dan Parsi tiba melalui Jalan Sutera. Pertukaran budaya ini berterusan melalui Dinasti Yuan, apabila orang Islam dari Asia Tengah dan Timur Tengah menetap sebagai askar, tukang, dan pedagang. Menjelang Dinasti Ming, budaya Hui telah mengambil bentuk yang berbeza, ditandai dengan adat dan kepercayaan yang unik.

Aspek Budaya Utama Ningxia
• Agama: Dalam amalan Islam, Hui berkumpul di masjid, berfungsi sebagai ruang ibadat dan pusat komuniti.
• Adat Resam: Mereka mengikut ajaran Islam, mematuhi undang-undang pemakanan Halal dan mengelakkan daging babi, daging anjing, dan darah haiwan.
• Perayaan: Perayaan besar seperti Eid al-Adha dan Aidilfitri menyatukan masyarakat, menonjolkan warisan budaya dan perpaduan mereka.

Hidangan tempatan untuk dicuba dalam perjalanan ini

• Periuk Panas Kambing Gaya Ningxia ( kuah jernih)
• Kaki Kambing Tarik Bakar Arang
• Mee “Saozi” (Sos Daging Kisar Sedap)
• Ikan Osmanthus dengan Minyak Daun Bawang
• Mee Tarik Tangan
• Tulang Rusuk Lembu Rebus
• Tulang Rusuk Kambing Berempah Rangup
• Kaki Ayam Rebus dengan Mee Tarik Tangan